La sal del Himalaya es una sal mineral que se extrae de las montañas de una región cercana al Himalaya, principalmente en Pakistán. Su color característico, que va del rosa pálido al rojo intenso, se debe a la presencia de minerales como el hierro, el magnesio y el calcio. Esta sal es considerada por muchos como una opción más saludable en comparación con la sal de mesa convencional, ya que no contiene aditivos ni procesos químicos.
Su sabor es más suave que el de la sal común y no interfiere en la preparación de los platos, por lo que puede sustituir perfectamente a la sal refinada en la preparación y en la mesa.
La sal fina es aquella que ha sido molida en un molino hasta obtener un tamaño de grano muy pequeño y uniforme, similar al del azúcar granulada. Es la más común en los hogares y se utiliza principalmente en la cocción de alimentos, ya que se disuelve rápidamente y se distribuye de manera uniforme.
Por otro lado, la sal gruesa tiene un tamaño de grano más grande y su proceso de molienda es menos intenso. Es ideal para darle un toque crujiente a los alimentos, como carnes o pescados a la parrilla, ya que no se disuelve rápidamente y forma una capa exterior que retiene la humedad y el sabor.
